Код:
	implementation
uses ComObj;
 var W:variant;
 
 
Установить пароль на Word документ:
	Код:
	try
   // попытка установить пароль
   W.ActiveWorkbook.protect('pass');
except
   // действия при неудачной попытке установить пароль
end;  
 
Снять пароль:
	Код:
	W.ActiveWorkbook.Unprotect('pass'); 
 
, где pass - ЭТО САМ ПАРОЛЬ!