Я в блокноте вижу нормально текст. Как сказал телепат robt я всё редактирование действительно производил в блокноте. Но такой вариант делал файл не читаемым в игре. Поэтому и возник вопрос можно-ли решить проблему, написав прогу-редактор. А по битам редактировать - это самый лучший вариант, но только кто в них разбирается как нечё делать.
Вот моддеры же как-то создают эти файлы и всё работает. Я знаю, что они юзают ZModeller, но это явно не то.