Код:
Form5.ADOQuery1.SQL.Add('SELECT * FROM material WHERE [uch]= ''электрохозяйства'' ');
Form5.ADOQuery1.SQL.Add('order by [uch], [другое поле]');
P.S. Вообще с твоей стороны некрасиво задавать вопрос, даже не пытаясь найти ответ в интернетах.
Читай, пробуй, запоминай!