DDE - передача текста

Вот я как работаю с Excel:

type
  DDEClientConv1.SetLink('Excel', 'Sheet1');
try
  DDEClientConv1.OpenLink;
  DDEClientItem1.DDEItem := 'R1C1';
  DDEClientConv1.PokeData(DDEClientItem1.DDEItem,
    StrPCopy(P, SomeString)));
finally
  DDEClientConv1.CloseLink;
end;

Как вы можете здесь видеть, свойство DDEItem определяется сервером. Если ваш сервер является приложением Delphi, то DDEItem - имя DDEServerItem. На вашем месте я бы не стал так долго заниматься отладкой DDE-программ. Воспользуйтесь синхронизацией, позволяющей понять при отладке правильность действий.